INSPIRACIÓN

Recetas

Turrón de mazapán

INGREDIENTES

10 unidades
• 260 g de almendras
• 150 cc de agua
• 200 g de azúcar
• Gotas de esencia de almendras
• 120 g de fruta abrillantada picada

PREPARACIÓN

1. Procesar las almendras a polvo en la Procesadora 8000.
2. Colocar el agua y el azúcar en una cacerolita y cocinar hasta obtener un almíbar a 115 ºC.
3. Añadir el resto de los ingredientes, apagar el fuego y mezclar.
4. Una vez tibio, terminar de unir con las manos. Si quedara muy seco añadir apenas unas gotas de agua.
5. Extender sobre papel manteca espolvoreado con azúcar impalpable, formando un rectángulo de 30 x 7 cm.
6. Llevar a la heladera y una vez frío cortar en barritas.

COMPAÑERO DE COCINA

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